Παραδοσιακός μπακαλιάρος σε κουρκούτι από τον Σωτήρη Ευαγγέλου, με δύο σκορδαλιές

Καλό ξαλμύρισμα, επιμελές στέγνωμα και ένα αφράτο κουρκούτι με ανθρακούχο νερό είναι μερικά από τα μυστικά του σεφ για τον τέλειο μπακαλιάρο, που τον συνοδεύει με 2 λογιών σκορδαλιές και παντζαροσαλάτα.

Σωτήρης Ευαγγέλου

Καθώς ο Μάρτης δεν λείπει από τη Σαρακοστή, μέσα στην περίοδο της μεγάλης νηστείας τις περισσότερες φορές πέφτει και η 25η Μαρτίου, γιορτή θρησκευτική και εθνική συνάμα, και λαογραφικά, μέρα μεταβατική. Θεωρείται ότι είναι η πρώτη ημέρα της άνοιξης (συμπίπτει σχεδόν με την εαρινή ισημερία) και συνοδεύεται από πολλά έθιμα, με κυριότερο την αποχή από κάθε εργασία οικιακή και αγροτική. Είναι μέρα ιδιαίτερα χαρμόσυνη και πιστεύεται ότι τότε εμφανίζονται τα πρώτα χελιδόνια. Παλιά, τα παιδιά και οι νέες κοπέλες έβγαζαν από το χέρι τους τον «Μάρτη» και τον κρεμούσαν σε κλαδιά δέντρου για να τον πάρουν τα χελιδόνια. Ακριβώς επειδή το εορταστικό περιεχόμενο της ημέρας είναι τόσο φωτεινό, ελπιδοφόρο και χαρούμενο, καταλύεται η αυστηρή νηστεία, συνήθως με μπακαλιάρο που συνοδεύεται με σκορδαλιά, παντζάρια και πολλές φορές με χόρτα ανοιξιάτικα.

Πώς να κάνεις το γεύμα σου σύμμαχο κατά της φλεγμονής

 

Το να ενισχύσετε τη διατροφή σας με αντιφλεγμονώδη στοιχεία μπορεί να γίνει πιο εύκολα απ’ όσο νομίζετε

Πώς να κάνεις το γεύμα σου σύμμαχο κατά της φλεγμονής

Τον τελευταίο καιρό, όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφουν την προσοχή τους στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Και δικαιολογημένα, καθώς η χρόνια φλεγμονή έχει συνδεθεί με μια σειρά από σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης τύπου 2 και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Τα καλά νέα είναι ότι το δείπνο μπορεί να γίνει μια εξαιρετική ευκαιρία για να προσθέσεις περισσότερα αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά στην καθημερινότητά σου. Διατροφολόγοι στο Eating Well, συμφωνούν ότι με ορισμένες έξυπνες προσθήκες, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ποιότητα των γευμάτων σας και να έχετε το αποτέλεσμα που θέλετε…

Μελέτη-βόμβα: Τι δείχνουν τα στοιχεία για κρασί, μπύρα και αποστάγματα

Μελέτη-βόμβα: Τι δείχνουν τα στοιχεία για κρασί, μπύρα και αποστάγματα

Γιώργος Μαζιάς

Μεγάλη επιστημονική έρευνα σε περισσότερους από 340.000 ενήλικες αποκαλύπτει ότι το είδος του αλκοόλ που καταναλώνεται επηρεάζει τον κίνδυνο θνησιμότητας και καρδιαγγειακών νοσημάτων, με το κρασί να εμφανίζει πιο ευνοϊκή συσχέτιση σε σχέση με τη μπύρα, τον μηλίτη και τα αποστάγματα.

Η μελέτη, που βασίστηκε σε στοιχεία από το Ηνωμένο Βασίλειο, επαναφέρει στο προσκήνιο τη συζήτηση για τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αλκοόλ στην υγεία, υποδεικνύοντας ότι δεν είναι όλα τα ποτά το ίδιο ως προς τον κίνδυνο που ενέχουν.

Ο καφές προστατεύει τον εγκέφαλο από την άνοια

Ο καφές και το τσάι σε μέτρια κατανάλωση συνδέονται με μείωση του κινδύνου άνοιας και επιβράδυνση της γνωστικής φθοράς

Κείμενο

Θεοδώρα Ν. Τσώλη

Εκείνη η κούπα καφέ, χωρίς την οποία δεν μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα σας, μάλλον σας προσφέρει πολύ περισσότερα από το να σας ξυπνά το πρωί – για την ακρίβεια προστατεύει μακροπρόθεσμα τον εγκέφαλό σας κρατώντας μακριά τη γνωστική φθορά και την άνοια.

Μια νέα μακροπρόθεσμη μελέτη έδειξε ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ με καφεΐνη ή τσαγιού συνδέεται με μείωση του κινδύνου άνοιας κατά 18% καθώς και με επιβράδυνση της γνωστικής φθοράς και με καλύτερη γνωστική λειτουργία με την πάροδο του χρόνου.

Οι 5 καλύτερες προπονήσεις για αρχάριους, σύμφωνα με personal trainers

Tο γυμναστήριο δεν είναι απαραίτητα το καλύτερο σημείο εκκίνησης - Ξεκινήστε από το επίπεδό σας και χτίστε σταδιακά

Οι 5 καλύτερες προπονήσεις για αρχάριους, σύμφωνα με personal trainers

Αν έχετε καιρό να γυμναστείτε, το να μπείτε σε ένα γυμναστήριο μπορεί να σας φαίνεται εξαιρετικά δύσκολο. Τα μηχανήματα σας είναι άγνωστα και οι ασκήσεις με τα βάρη σας μπερδεύουν. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να «παραιτηθείτε».

Μαύρη σοκολάτα: Το γλυκό «μυστικό» που επιβραδύνει τη γήρανση

Η θεοβρωμίνη, ένα φυσικό αλκαλοειδές που παράγεται από τους καρπούς του κακαόδεντρου, συμβάλλει και στην πιο αργή βιολογική γήρανση

Μαύρη σοκολάτα: Το γλυκό «μυστικό» που επιβραδύνει τη γήρανση

Μάρθα Καϊτανίδη

Τα νέα είναι ιδιαίτερα θετικά για τους λάτρεις της μαύρης σοκολάτας: πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι το αγαπημένο αυτό γλυκό είναι πλούσιο σε ένα συστατικό που συνδέεται με πιο αργή βιολογική γήρανση στον οργανισμό. Εξού και συμπεριλήφθηκε επισήμως στη λίστα με τα τρόφιμα που βοηθούν τον οργανισμό να αντιστέκεται στον χρόνο.

Η ουσία αυτή λέγεται θεοβρωμίνη, ένα φυσικό αλκαλοειδές που παράγεται σε μεγάλες ποσότητες από τους καρπούς του κακαόδεντρου. Και όπως διαπίστωσαν ερευνητές από το King’s College στο Λονδίνο, οι άνθρωποι με υψηλότερα επίπεδα θεοβρωμίνης στο αίμα εμφάνιζαν ενδείξεις πιο αργής βιολογικής γήρανσης, σύμφωνα με δύο βασικούς βιοδείκτες.

Ο «Υπερτουρισμός» και η συζήτηση για την αναζήτηση ενός βιώσιμου μοντέλου

 

Πηγή φωτογραφίας : Επισκέπτες στο όρος Fuji στην Ιαπωνία

# Σοφρώνης Αγγέλος

Ο υπερτουρισμός αποτελεί μια παγκόσμια πρόκληση για αρκετούς ταξιδιωτικούς προορισμούς, καθώς επιφέρει αρνητικές περιβαλλοντικές, οικονομικές και κοινωνικές επιπτώσεις. 

Ειδικότερα, συμβάλει στην περιβαλλοντική υπερφόρτωση, στην πίεση στην τοπική κοινότητα και στην αλλοίωση της πολιτιστικής αυθεντικότητας. Οι αιτίες της εμφάνισης αυτού του φαινομένου είναι ποίκιλες, και άπτονται της αυξανόμενης προσβασιμότητας, της υπερβολικής διαφήμισης και της επικράτησης του ηλεκτρονικού εμπορίου.

Τί είναι το Creative Placemaking;

#Στρατάκη Ραφαέλα

Το Creative Placemaking έχει εντοπιστεί στα πλαίσια οικονομικής ανάπτυξης με βάση τις τέχνες,  εμπνευσμένο από το κίνημα City Beautiful, στο Chicago, στα τέλη του 19ου αιώνα.  

Σχεδιάστηκε ως αντίδραση στην απώλεια της αίσθησης του "τόπου" μέσα από την αρχιτεκτονική δυστοπία της εποχής της αστικής ανανέωσης, ενώ επηρεάστηκε έντονα από την Jane Jacobs και τον ακτιβισμό για ζωντανές, συμμετοχικές γειτονιές. 

Travelling Light: Η νέα τάση στα αεροπορικά ταξίδια

 Travelling Light: Η νέα τάση για πιο άνετα ταξίδια και cool μετακινήσεις

Οι διαδικασίες στα αεροδρόμια —ο συνωστισμός, οι αναμονές, οι ουρές, οι έλεγχοι— έχουν καταστήσει τα αεροπορικά ταξίδια μεγάλη ταλαιπωρία. Προστίθεται το στρίμωγμα μέσα στην καμπίνα, το γεγονός ότι ο ζωτικός χώρος έχει μειωθεί στο ελάχιστο· κι όταν πρέπει να σπρώξουμε κάτω από το κάθισμα μια χειραποσκευή, η πτήση γίνεται αληθινή δοκιμασία. Ιδιαίτερα όταν ξεπερνά τις τρεις ώρες: το τρίωρο αποτελεί ένα όριο αντοχής, πέραν του οποίου οι άνθρωποι —όσοι δεν μπορούν να το ρίξουν στον ύπνο— αρχίζουν να ανυπομονούν.

Μελέτη: Όσο περισσότερο περπατάμε τόσο μειώνεται ο κίνδυνος θανάτου

Περισσότερο περπάτημα, μεγαλύτερα τα οφέλη για την υγεία μας, υποστηρίζει νέα έρευνα

Ακόμα και λίγο περπάτημα την ημέρα έχει οφέλη για την υγεία, όπως διαπιστώνει μεγάλη έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό «European Journal of Preventive Cardiology».

Οκτώβριος | Ο μήνας της σταφυλοθεραπείας: Το φυσικό ελιξίριο για έναν υγιή οργανισμό

 

Τι είναι η Σταφυλοθεραπεία;

Σταφυλοθεραπεία είναι η κατανάλωση σταφυλιών (και προϊόντων από σταφύλια, όπως ο χυμός σταφυλιού και οι σταφίδες) για θεραπευτικούς σκοπούς. Οι σταφίδες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα ευεργετικά συστατικά που ωφελούν τον οργανισμό.

Παγκόσμια Ημέρα Αρθίτιδας: Ενας στους 4 Ελληνες υποφέρει – Οσα πρέπει να γνωρίζετε

 

Το 26% του πληθυσμού, στη χώρα μας πάσχει από κάποια ρευματική – μυοσκελετική πάθηση - Οι τύποι, οι αιτίες, τα συμπτώματα

Καρδιά: 4 υγιεινά ροφήματα που μπορείτε να πίνετε καθημερινά

 Εκτός από το τι τρώτε, είναι σημαντικό να προσέχετε και τι πίνετε για την καρδιά σας.

Φυσικά, το τι τρώτε (και τι δεν τρώτε) έχει σημαντικό αντίκτυπο στην καρδιαγγειακή σας υγεία. Το ίδιο ισχύει, όμως, και για το τι πίνετε.

 Παρακάτω θα βρείτε  4 υγιεινά ροφήματα που μπορείτε να πίνετε καθημερινά που κάνουν καλό στην καρδιά:

Σαρακοστή: Απολαμβάνουμε τα μανιτάρια με 19 διαφορετικούς τρόπους

 Όσοι έχουν αποφασίσει να βγάλουν το κρέας από τη διατροφή τους έχουν τα μανιτάρια ως βασικό συστατικό της νέας διατροφής τους, αφού είναι μια πρωτεΐνη που χρειάζονται πολύ για να μην έχουν ελλείψεις στον οργανισμό τους. Το ίδιο ισχύει και για όσους νηστεύουν. Εμείς σας έχουμε 19 λαχταριστούς τρόπους να μαγειρέψετε τα αγαπημένα μανιτάρια, είτε απέχετε και από τα γαλακτοκομικά, είτε τα καταναλώνετε. Γι’ αυτό δεν είναι όλες οι συνταγές μας vegan, αλλά μερικές είναι απλώς χορτοφαγικές.

Πώς χρησιμοποιεί και διαχειρίζεται η πόλη σας τα ψηφιακά δεδομένα;

 Το κείμενο δημοσιεύθηκε στο Eurocities.eu από τον Alex Godson

"Η λειτουργία μιας αποτελεσματικής δημόσιας διοίκησης σήμερα απαιτεί τη συλλογή ορισμένων τμημάτων δεδομένων. Έχει το σταθμευμένο αυτοκίνητό σας το δικαίωμα να βρίσκεται εκεί επειδή έχετε ήδη πληρώσει τα τέλη σας online; Πώς θα θέλατε να αναφέρετε μια επικίνδυνη κυκλοφοριακή κατάσταση ή ένα ζήτημα συντήρησης στο δρόμο σας ή στο τοπικό σας πάρκο; Σε πολλές περιπτώσεις, είναι απλώς πιο εύκολο να το οργανώσετε στο διαδίκτυο και για να συλλέξετε και να οργανώσετε αυτά τα δεδομένα η τοπική διοίκηση της πόλης σας είναι πιθανό να χρησιμοποιήσει έναν αριθμό αλγορίθμων.